Weihnachtsfeier
veganes-vegetarisches Alternativmenü

Hausgebackene Bauernbrötchen
mit verschiedenen Ölen

Schaumsüppchen vom Hokkaido-Kürbis
mit Kern-Öl, Butternut-Pumpkin-Sorbet und gerösteten Erdnüssen
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Carpaccio von der roten Beete
mit Ackersalat, gebratenen Birnenspalten, karamellisierten Walnüssen und Schalotten-Schnittlauch-Vinaigrette
oder
Gebackenes Tempura-Gemüse
auf Avocado-Granny Smith Apfel-Tatar an Yakitori Sauce
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Handgerollte Kichererbsen-Bällchen
„five spices“
auf Kardamom-Ratatouille, Kronsbeeren und Limonen-Polenta
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Hamburger Rote Grütze
mit Vanille-Hafermilchsauce, gebrannten Mandelsplittern und Kokosnuss-Sorbet