S P E I S E N K A R T E

Unsere Suppen

S C H A U M S Ü P P C H E N    V O M    G E R Ä U C H E R T E N    S A U E R K R A U T | Hafermilch | geröstetes Schwarzbrot | Zwiebelmarmelade | Kartoffelstroh
11,50 EUR

E R B S E N S Ü P P C H E N | Eisbeinpraline | Senfschaum
11,50 EUR

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Unsere Vorspeisen

N Ü S S L I S A L A T | Kartoffeldressing | Speckcroûtons | Granny Smith
9,50 EUR

L E B E R P A T É | Cranberry | Senf Crème Brûlée | Granny Smith
13,50 EUR

E S C A B E C H E | Wurzelgemüse | Belugalinsen | Forellenkaviar
14,50 EUR

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Unsere Zwischengänge

T U N A   S A S H I M I | zweierlei Hokkaido | Pilze „asiatisch“ | Miso
18,50 EUR

H U M M E R M A U L T A S C H E | Blutwurst |geräuchertes Sauerkraut | Champagnerschaum
17,50 EUR

R O T E   B E E T E   R I S O T T O | Walnuss | Granny Smith | Kürbiskerne
12,50 EUR

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Unsere Hauptgänge

K A L B S N U S S | Balsamico-Linsen | Meerrettich | Majoran
24,50 EUR

G E S C H M O R T E   B Ä C K C H E N   V O M   N I E D E R S Ä C H S I S C H E N L A N D S C H W E I N | Blumenkohlpüree | Karottenpüree | Fingermöhre | Röstzwiebeln
23,50 EUR

P E R L H U H N B R U S T | zweierlei Gemüsepüree | Brokkoli | Fingerkarotten | schwarze Walnuss
22,00 EUR

K Ö N I G S B E R G E R   K L O P S E   V O N   L I N S E N | Kartoffel-Haferpüree | Kapern | Gemüse „süß-sauer“
23,50 EUR

Z A N D E R   “ H I M M EL   &   Ä Ä D “ | Blutwurst | Kartoffel | Apfel
22,50 EUR

P O C H I E R T E   S C H O L L E N K L Ö ß E | Champagnerschaum | Linsenragout | Forellenkaviar
21,00 EUR

H U M M E R M A U L T A S C H E N | Blutwurst | geräuchertes Sauerkraut | Champagnerschaum
27,50 EUR

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Unsere Desserts

C A K E P O P | weiße Schokolade | Lavendel | Frucht
10,50 EUR

K Ü R B I S K U C H E N | Waldbeeren | schwarze Walnuss | Birnensorbet
10,50 EUR

Stellen Sie sich Ihr eigenes Menü zusammen:

3-Gang ab € 42,00 EUR
4-Gang ab € 51,50 EUR
5-Gang ab € 57,00 EUR

 

Bei folgenden Gerichten berechnen wir im Menü einen kleinen Aufpreis
Hummermaultasche im Zwischengang +3,00 € | Hummermaultasche im Hauptgang +4,00 € | Kalbsnuss +2,50 €

„Es gibt niemanden, der nicht isst und trinkt,
aber nur wenige, die den Geschmack zu schätzen wissen.“
Konfuzius