Unsere Suppen
S C H A U M S Ü P P C H E N V O M G E R Ä U C H E R T E N S A U E R K R A U T | Hafermilch | geröstetes Schwarzbrot | Zwiebelmarmelade | Kartoffelstroh
11,50 EUR
E R B S E N S Ü P P C H E N | Eisbeinpraline | Senfschaum
11,50 EUR
***
Unsere Vorspeisen
N Ü S S L I S A L A T | Kartoffeldressing | Speckcroûtons | Granny Smith
9,50 EUR
L E B E R P A T É | Cranberry | Senf Crème Brûlée | Granny Smith
13,50 EUR
E S C A B E C H E | Wurzelgemüse | Belugalinsen | Forellenkaviar
14,50 EUR
***
Unsere Zwischengänge
T U N A S A S H I M I | zweierlei Hokkaido | Pilze „asiatisch“ | Miso
18,50 EUR
H U M M E R M A U L T A S C H E | Blutwurst |geräuchertes Sauerkraut | Champagnerschaum
17,50 EUR
R O T E B E E T E R I S O T T O | Walnuss | Granny Smith | Kürbiskerne
12,50 EUR
***
Unsere Hauptgänge
K A L B S N U S S | Balsamico-Linsen | Meerrettich | Majoran
24,50 EUR
G E S C H M O R T E B Ä C K C H E N V O M N I E D E R S Ä C H S I S C H E N L A N D S C H W E I N | Blumenkohlpüree | Karottenpüree | Fingermöhre | Röstzwiebeln
23,50 EUR
P E R L H U H N B R U S T | zweierlei Gemüsepüree | Brokkoli | Fingerkarotten | schwarze Walnuss
22,00 EUR
K Ö N I G S B E R G E R K L O P S E V O N L I N S E N | Kartoffel-Haferpüree | Kapern | Gemüse „süß-sauer“
23,50 EUR
Z A N D E R “ H I M M EL & Ä Ä D “ | Blutwurst | Kartoffel | Apfel
22,50 EUR
P O C H I E R T E S C H O L L E N K L Ö ß E | Champagnerschaum | Linsenragout | Forellenkaviar
21,00 EUR
H U M M E R M A U L T A S C H E N | Blutwurst | geräuchertes Sauerkraut | Champagnerschaum
27,50 EUR
***
Unsere Desserts
C A K E P O P | weiße Schokolade | Lavendel | Frucht
10,50 EUR
K Ü R B I S K U C H E N | Waldbeeren | schwarze Walnuss | Birnensorbet
10,50 EUR
Stellen Sie sich Ihr eigenes Menü zusammen:
3-Gang ab € 42,00 EUR
4-Gang ab € 51,50 EUR
5-Gang ab € 57,00 EUR
Bei folgenden Gerichten berechnen wir im Menü einen kleinen Aufpreis
Hummermaultasche im Zwischengang +3,00 € | Hummermaultasche im Hauptgang +4,00 € | Kalbsnuss +2,50 €