Silvester-Menü

Freitag, 31.12.2021 - 18.00 Uhr

Aperitif
C H A M P A G N E R   C O C K T A I L „das weisse haus“
Champagner, hausgemachte Orangenreduktion, Apricot-Brandy

 

Hausgebackene Bauernbrötchen
mit Griebenschmalz

Amuse-Gueule
M C   S U R P R I S E

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Vorspeise
K A L B ²
Tatar | Consommé | gebeiztes Eigelb

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Zwischengang
S P A G H E T T I N I
getrüffelt | Wintertrüffel

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Fisch
W A S A B I – C A L A M I N E R O
Thaimango | grüner Reis | Tobiko

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Hauptgang
R E H
Rücken & Praline | Schalottenbuchtel | Kräuterseitling | Birne| Schwarzwurzel

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Dessert
C H A T R E U S E
weiße Schokolade | Himbeere | Mandarinensorbet

Das Menü kostet  € 89,00 pro Person inklusive Aperitif

(Aufgrund der aktuellen Corona-Lage behalten wir uns kleine Änderungen am Menü vor)