Silvester-Menü

Dienstag, 31.12.2019 - 18.00 Uhr

Hausgebackene Bauernbrötchen
mit Grieben-Schmalz

Hummer-Tramezzini mit Tomate und Vanille
auf Blumenkohlpüree und Bronzefenchel

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Cremesuppe von Steinpilzen
an Brioche-Crostini mit schwarzer Walnuss und Tiroler Speck

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Hausgemachter Ravioli mit Eigelb gefüllt,
Champagnerschaum und Kalbsjus

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Rinderfilet unter der Speck-Morchel-Kruste,
Törtchen vom Leibziger Allerlei und getrüffelter Kartoffel-Baumkuchen

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Crème brûllée von Belgischer Schokolade,
dazu hausgemachter Rumtopf und Sauerrahm-Nuss-Eis

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Das Menü kostet 89 € pro Person inklusive Aperitif