Unsere Suppen
Spanisches Mandelsüppchen
mit gegrillter Paprika und Safran
8,50 EUR
Geeistes Gurkensüppchen „Asia style“
an Wasabi-Quetsch-Kartoffel
mit gebratener Riesengarnele und Miso-Schaum
8,50 EUR
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Unsere Vorspeisen
Kurz gebratenes Sashimi vom Yellowfin Tuna auf gegrillter
Wassermelone, spicy Sesamsalat und Ponzu-Nussbutter,
17,50 EUR
Tatar von Mango und Avocado “spicy“
mit gebackenem Tempura Gemüse, jungem Blattsalat und Yakitori Sauce
15,50 EUR
Krosser Duroc Schweinebauch an marinierten Balsamicolinsen
mit jungem Blattsalat und Speckschaum
16,50 EUR
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Unsere Zwischengänge
Getrüffelte Spaghettini an Kalbsjus
mit gereiftem Parmesan
16,50 EUR
Gebackene Black Tiger Prawn mit handerlesenen Blattsalaten,
Mango-Avocado-Salsa und Teriyaki Sauce
17,50 EUR
Picandou Ziegenkäse in Filoteig gebacken auf Mango-Avocado-Tatar
mit jungem Salat und Parmesan
15,50 EUR
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Unsere Hauptgänge
Saltimbocca vom Kalbsrücken in Limonen-Butter gebraten,
auf Ratatouille mit Kresse-Kartoffel-Püree und Portwein-Jus
24,50 EUR
Zart geschmortes Ochsenbäckchen in Barolo-Jus
mit Hokkaidokürbis und Kartoffel-Zwiebel-Püree
26,50 EUR
Filet vom Wolfsbarsch in Zitronenthymian gepierct,
auf Erbsen-Risotto mit Ackerbohnen und Hummerschaum
24,50 EUR
Kalt geräucherter Zander auf der Haut gebraten
an Balsamico-Linsen mit Kürbis-Kartoffelstampf und Schalottenreduktion
24,50 EUR
Auberginenlasagne mit Gemüsepesto und Tomatenschaum
21,50 EUR
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Unsere Desserts
Karamell-Salz-Tarte mit Tahiti-Vanille Eis
und steirischem Kürbiskernöl
8,00 EUR
Schokoladen-Dattel-Brownie
mit Mandarinensorbet und karamellisierten Nüssen
8,00 EUR
Karamellisierte Zitronen Tarte an Passionsfruchtsauce
mit Tahiti-Vanilleeis
8,00 EUR
Variation von dreierlei Sorbet
Himbeer, Cassis und Mandarine mit gebrannten Mandeln
8,00 EUR
Stellen Sie sich Ihr eigenes Menü zusammen:
2-Gang ist zu wenig 😉
3-Gang € 39,00 EUR
4-Gang € 49,00 EUR
5-Gang € 55,00 EUR